咖啡健康吗?北大教授为你科普咖啡健康小知识

《2021咖啡健康化趋势洞察报告》《2021咖啡健康化趋势洞察报告》在《健康时代》杂志上正式发表，《健康时代》杂志将在《人民日报新传媒大楼》上发表，《人民日报健康客户端》、马冠生、马博士健康团队共同主办，《极光调查》是中国第一篇针对健康问题的研究。

该研究发现，在目前主流饮料中，咖啡因的总体保健价值已经达到69%，而咖啡也逐步进入到了人们的日常生活中，人们对它的营养和价值，已经不再是单纯的消耗性。该研究的学术支持方，北京大学公共卫生系系主任、马博士保健集团的创办人马冠生教授指出：「由于咖啡豆的盛行，喝咖啡的人数越来越多，消耗也越来越大。大量的证据表明，咖啡因具有保护肝脏、调节脂质代谢、抗氧化、抗癌等作用。”

（从左至右： WBC全球咖啡师大赛的国际裁判/中国分会场裁判魏凌鹏，人民日报保健版赵安平，北京大学心脏研究所所长/著名的胡大一教授，北京大学公共卫生研究院营养科主任马冠生，韩林涛，《人民日报》卫生客户端卫生研究院院长韩林涛）肝“守护者”：明显减少各种慢性肝病的危险

马冠生在《报告》中表示：“随着我们的进一步调查，我们发现，咖啡因和肝功能之间存在相关性。

《报告》表明，通过多种 Meta方法的实证分析，每日饮用一次以上的咖啡可以减少15%的患癌症的危险；每日饮用超过2杯的咖啡因可明显减少患肝及肝硬化的危险；增加3个杯子，可以明显减少患有肥胖症的危险。

减肥：在锻炼之前的30分钟内饮用一份咖啡，可以提高10%到30%的脂肪消耗。

“我喜欢在锻炼之前一两个钟头，喝一口，这样既能振奋精神，又能促进你的身体状况，让你的体能在短时间内得到更好的锻炼，从而达到减肥的效果。”王教授说，咖啡对健康有很大的帮助。

随着全民健身的普及，咖啡因在减肥、锻炼等领域发挥了积极的积极效果。《报告》称，许多调查表明，喝咖啡可以提高脂肪的氧化率，减轻体重，并有助于提高身体的耐受力和敏捷度。

《运动医学》杂志刊登了一篇包含46篇文章的综合分析，结果显示，喝下咖啡碱（3-6 mg/kg）可以在体力测验中增加3%。马冠生教授的研究小组在《报告》中通过大量的实证研究，得出结论：饮用咖啡确实能有效减肥。一项双盲随机对照试验表明，在试验过程中，适量的咖啡因（3毫克/千克，大约2个杯子）的确能提高体内的脂肪氧化水平。另外，更多的研究结果显示，饮用咖啡对运动的各个层面都具有正面影响，如肌肉耐力、速度、肌肉力量、短跑、跳远等，以及增加体内的脂肪氧化速率，促进血脂的新陈代谢。这项由《国际运动营养学杂志》发表的一项调查显示，在锻炼之前的30分钟内饮用一份咖啡可以提高10%到30%的脂肪消耗。

抗氧化剂：一份咖啡豆抵得上20个草莓的抗氧化作用

马冠生教授是此次研究的主要支持者，他表示，除了有关心血管疾病、肝病、癌症等疾病的实证研究，这篇报道还收集到一系列有关皮肤、抗衰老的资料。

过去很多的实验表明，咖啡因、单宁酸等都是由咖啡因和单宁酸组成的。“100毫升的抗氧化剂和100克的抗氧化剂是一样的。”用另一种方法来衡量，一份16安士的咖啡，可以达到20个以上的抗氧化性。

《报告》说：“喝咖啡可以减轻肌肤的光衰，并帮助控制过量的色素沉积。”在一次2017年的一次随机控制试验中，试验组参与者每天饮用含多酚类物质的饮品，而对照组的参与者服用了安慰剂后，发现与对照组相比，试验组的肌肤干性改善明显，角质层的水分含量增加。马博士建议：“关于饮用咖啡因对肌肤的防护效果的量化研究尚待深入研究。

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